ESPRESSO BAZLI İÇECEKLER NELERDİR ?
RİSTRETTO: Ristretto İtalyancada “kısaltılmış” anlamına gelir. Normal bir espresso shotta kullanılan 30 ml suya karşılık ristretto yaparken yaklaşık 15 – 20 ml su kullanılır. Espressoya göre çok daha sert ve yoğun bir tada sahiptir.
LUNGO: İtalyancada “uzun” veya “genişletilmiş” anlamına gelen bu terim, normal espressoya kıyasla daha fazla su kullanılarak yapılır. Ortalama 50 – 60 ml su ile yapılan lungo, daha uzun sürede demlendiği için espressodan daha az yoğun bir içecektir ve içinde bulunan kafein oranı da oldukça düşüktür.
AMERİCANO: Americano, 2. Dünya Savaşı sırasında Amerikan askerlerinin espressonun tadını sert buldukları için sıcak su ekleyerek kendi damak tatlarına uygun hale getirdikleri bir içecektir. 150 ml sıcak su üzerine bir shot (30 ml) espresso eklenerek yapılan bir kahve türüdür. 180 ml’lik fincanda servis edilir. Espressoya göre daha yumuşak, filtre kahveye göre daha sert bir tada sahiptir.
LATTE: Latte İtalyancada süt anlamına gelmektedir. 1 shot espressonun üzerine 150 ml buharda ısıtılmış krema kıvamındaki sütün eklenmesiyle hazırlanır. 180 ml lik fincanlarda servis edilir.
CAPPUCINO: Cappuccino, bir shot espresso üzerine köpürtülmüş sıcak süt eklenerek yapılan kahve türüdür. Latteden farkı sütünün çok daha köpüklü olmasıdır.
FLAT WHİTE: Double shot espresso üzerine 120 ml köpüksüz sıcak süt eklenmesiyle edilen bir kahve çeşididir. Latte ve cappuccinodan farkı, sütün kremasından tamamen ayrılarak hazırlanmasıdır. 180 ml’lik porselen fincanda servis edilir.
CORTADO: Double shot espresso üzerine 60 ml krema kıvamında sıcak süt eklenmesiyle hazırlanan kahve çeşididir. 120 ml'lik kulpsuz cam bardakta servis edilir.
ESPRESSO MACCHİATO: 1 shot espresso üzerine bir kaşık süt köpüğü eklenerek hazırlanan kahve çeşididir.
LATTE MACCHİATO: 1 shot espresso ve krema kıvamına gelene kadar ısıtılmış süt karışımıyla yapılıp cam uzun-ince cam bardakta servis edilen bir kahve türüdür. 200-220 ml. cam bardakta servis edilir. Sırayla eklenen ürünler birbirlerine karışmadığı için bardakta şık bir görsel oluştururlar. Karamel şurubu eklenerek hazırlanan versiyonuna “Caramel Macchiato” adı verilir.
MOCHA: 1 shot espresso üzerine krema kıvamına gelene kadar ısıtılmış sıcak süt ve eritilmiş çikolata eklenerek hazırlanan tatlı bir kahve çeşididir. Beyaz çikolatayla yapılan türüne white chocolate mocha ismi verilir.