V60 DEMLEMENİN PÜF NOKTALARI

3. Nesil demleme yöntemleri arasında pratik şekilde kahve demlemek için öne çıkan V60, köken olarak Japonya’ya aittir. Adını 60 derecelik bir açıya sahip koni şeklinden almaktadır.

V60 demleme yöntemi, özel tasarımlı koni şeklinde bir aparat ve filtre kağıdı kullanarak kahve demlemenin bir yoludur.

Bu yöntemde kullanılan filtre kağıtları, oldukça ince gözenekli yapısıyla bilinir. V60 filtre kağıtları, kahve yağlarını ve ince tortuları süzebildiği için daha temiz ve berrak bir fincan kahve elde etmenize olanak sağlar.

V60 demleme yönteminin püf noktaları

Doğru öğütme boyutunun seçimi, V60 ile kahve demlerken kritik öneme sahiptir. Orta ince öğütüm, suyun kahve ile etkileşimini en uygun sürede gerçekleştirecek ve kompleks tat profillerinin ortaya çıkmasını sağlayacaktır.

Su sıcaklığı da V60 demleme sürecine etki eden önemli bir faktördür. 92-96 derece su sıcaklığı ideal olarak kabul edilir. Su sıcaklığının doğru olması, kahvenin dengeli ve zengin bir profil kazanmasına katkıda bulunur.

V60 yöntemiyle demleme yaparken dikkat edilmesi gereken diğer bir husus da suyun akışının doğru yapılmasıdır. Dairesel ve yavaş hareketlerle suyun kahve üzerine eşit dağılımını sağlamak, kahve çekirdeklerinden en iyi aromaların çıkartılması ve demleme sürecinin hassasiyetle denetlenmesi açısından önemlidir.

V60 demleme süresi, demlediğimiz kahvenin lezzet profiline doğrudan etki eder. İdeal demleme süresi genellikle 2 ila 3 dakika arasında değişir.